L’aubier d’érable varie du blanc rosé pâle au jaune pâle au kaki pâle. Le bois de cœur varie du brun foncé au vert et au noir. L’érable est lisse et serré avec une surface dense avec des anneaux de croissance légers, souvent imperceptibles. De multiples variantes naturelles sont recherchées, comme l’érable à œil d’oiseau.
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